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Spaghetti aglio e olio
Spaghetti aglio e olio (italienisch für Spaghetti mit Knoblauch und Öl) ist ein einfaches Nudelgericht der süd- und mittelitalienischen Küche. Zur Zubereitung werden zerdrückte oder fein gehackte Knoblauchzehen in reichlich nativem oder extra nativem Olivenöl erhitzt oder hell angebraten; Letzteres verleiht dem Gericht eine herb-würzige Note. Das so aromatisierte Öl wird mit viel frisch gemahlenem […]
Die Geschichte des Tiramisu
Moderne Variante: Lavendel-Himbeer-Tiramisu Es wird immer wieder behauptet, das Tiramisu stamme von der Toskanischen Zuppa del duca, der heutigen Zuppa inglese, ab. Diese ist aber eine mit Englischer Creme gefüllte Biskuit-Schichttorte, wohingegen das Tiramisu eine mit Mascarpone gefüllte Charlotte ist. Nachdem von dem französischen Koch Marie-Antoine Carême Anfang 1800 die Charlotte russe mit Biskuits zu […]
Die traditionelle italienische Pasta
Vor über einhundert Jahren beginnt in den Abruzzen eine Geschichte, die, wie jedes großeUnternehmen, aus 1\Jienschen und Leidenschaften besteht.Es ist die Geschichte der Mühle und der Nudelfabrik der Brüder De Cecco. Seit 115 Jahren stellen sie Nudeln her, die weltweit Synonym für Qualität und Genuss sind.Ihren Ursprung hat diese Geschichte in den Geschehnissen vor der […]